זה מתכון בעל אופי ביתי ביותר, שאינו מחייב התעסקות עם דגים שלמים (השאירו זאת לנו) וגם הרוטב פשוט ובדוק. הדניס, אחד הדגים הפופולארים ביותר בארץ, לא מאכזב.
8 פילטים של דניס (מ- 4 דגים)
קמח לבן
שמן זית
150 גרם חמאה
4-5 כפות שמנת מתוקה
1 כפית מלח
מיץ מ- 2 לימונים בינוניים
מלח גס
פלפל שחור גרוס
2 כפות עלי שמיר קצוצים
מקמחים את הפילטים ומטגנים אותם במחבת עם מעט שמן זית למשך כ- 3 דקות מצד העור ועוד דקה מצד הבשר.
זורים מעט מלח גס ופלפל שחור עם סיום הטיגון
הכנת הרוטב
ממיסים את החמאה על אש בינונית, מוסיפים את השמנת המתוקה, מעט מלח, את מיץ הלימון והשמיר.
מסירים מהאש לפני הרתיחה ויוצקים על הדגים
