אטריות פוזילי ארוכות שבעבר הרחוק היו יוצרים אותן בבית על מסרגות ארוכות ואחרת – על ענפים דקים של ערמונים. עם הופעת מכבש הפסטה קיבלו הפוזילי הארוכות חור במרכזן. לתבשילים ורטבים עבים ועשירים. 16 דקות בישול. 500 גרם פסטה מסמולינה מחיטת דורום כשר